旬の春キャベツと塩麹で簡単パスタ。
オールパンを使えば、あっと言う間に完成です。
究極の手抜き料理なのに、ボリューム満点で、ガッツリ満足。
材料は、基本３つ。調味料は、２種類。
春キャベツとスパムの塩麹パスタの材料・・・３人分
・パスタ・・・・・・・３００ｇ
・スパム・・・・・・・１ｃｍ厚に切ったもの２枚
・キャベツ・・・・・・３枚
今回、ほうれん草少々を追加していますが、なくても可。
・コショウ
・塩麹・・・・・大さじ１弱
春キャベツとスパムの塩麹パスタの作り方
・オールパンに八分目くらいの水を入れ沸かす。
・沸かしている間に、キャベツをざく切り、スパムをコロコロに切る。
・お湯が沸いたら、塩を大さじ１入れ、パスタを入れ、蓋をする。
・吹きこぼれる寸前で火を消して、パスタの茹で時間の半分の時間放置。
パスタの茹で時間は、お使いのパスタの袋に書いてある時間です。
・半分の時間が過ぎたら、キャベツ、スパムを加えて、一瞬火をつけて混ぜる。
・全体をよく混ぜ合わせて、蓋をして火を消す。
・残りの時間、そのまま放置。
・パスタが茹で上がったら、お湯を切り、コショウ、塩麹で味を付ける。
はいっ。完成です。
塩麹大さじ１弱と書きましたが、少し味が薄いかもしれません・・・・
我が家では、小さじ２で、薄味でもおいしく感じました。
スパムが、フワフワに仕上がります。
オールパンを使わない場合は、パスタを茹でる時、
茹で上がりの２〜３分前に、キャベツとスパムを入れてください。
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- 2012/04/19(木) 21:18:12|
- 活力なべ・オールパンレシピ
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我が家で利用している、パルシステムのおいしい手作りコミュニティで、
今、人気ナンバーワンの「
キャベツマフィン」←作り方はこちらで。
数日前から、気になっていたんですが、今日、キャベツが届いたので、
早速挑戦してみました。
レシピの倍の量で・・・
ソーセージの代わりにパルシステムのツナマヨネーズを使ってみました。
レシピ倍量だと、マヨネーズを大さじ４使うのですが、
ツナマヨネーズ一袋入れる事を考えて、マヨネーズを大さじ３弱にしました。
プロセスチーズがなかったので、チェダーチーズを使いました。
ボウルの中身は、マフィンと言うより、お好み焼きに近いｗ
６ｃｍのシリコンカップに６５ｇずつ詰めて、１３個出来ました。
天板２枚分ですよー。こんなにどうする？と思いながら、
きっとおいしいだろう・・・と（笑）
いざとなれば、冷凍と言う手段が。
レシピでは、１７０度のオーブンで１５〜２０分焼くと書いてありますが、
量も倍で２段焼きだし、我が家のオーブンは、息切れするし・・・
２００度で予熱して、焼き始め１９０度で１０分。前後入れ替えて７分焼いて、
上下を入れ替えて５分焼きました。
マヨネーズは、ほとんど感じることなく、キャベツの水分が程よくしっとり。
とても軽い仕上がりで、食べやすいお食事マフィンです。
・・・やっぱ、洋風のお好み焼きみたいだけど（笑）
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- 2012/04/16(月) 18:55:13|
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塩麹を使った彩りのいい小さなおかず
ちまたで、人気の塩麹。
我が家でも、手作りして、毎日使っています。
もともと、薄味の我が家なので、使う量は、ケチケチしていますが、
今は、塩を使う代わりに、『塩麹』です。
にんじんの塩麹炒め
にんじん・・・７０ｇ
塩麹・・・・・・小さじ１（我が家は若干少なめ）
胡麻油・・・・小さじ１
材料は、たったこれだけです。
・にんじんは、よく洗い皮付きのまま千切りにします
・フライパンを温め、胡麻油をいれ中火でにんじんをいためます
・３〜５分、しんなりしてきたら、火を止めて塩麹を入れ全体をよく混ぜます。
はいっ。完成。
にんじんの硬さは、お好みで、炒める時間を調整してください。
我が家は、やわらかめが好きです。
彩りがいいので、お弁当のおかずに便利ですよ。
・・・うちの空は、にんじんが嫌いなので食べませんけれど・・・・
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- 2012/04/01(日) 13:34:01|
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リンゴ酒を作ってみました。
お味噌を仕込む時に、容器を消毒する為のアルコールが、
大量に残ってしまったので・・・リンゴ酒！！
材料
・りんご・・・・・４００ｇ
・氷砂糖・・・・・２００ｇ
・３５度リカー・・９００ｍｌ
リカーは、梅酒を漬ける時に使う、ホワイトリカー。
アルコール度数３５程度のもの。
果実酒用として売られている物もあります。
漬け込む果実に水分がついていると、うまく出来ないことがあるそうです。
よく洗ったあと、じゅうぶん水気を切り、乾かしておく事がポイント。
作り方
皮も、芯も、種も気にせず、ザクザクとりんごを切ります。
容器に、氷砂糖、りんご、リカーを入れて、蓋をして、そのまま寝かせます。
１ヵ月後から飲めるそうですが、おいしくなるのは、３ヶ月以降とか・・・
お酒飲めないけれど、ちょっと楽しみです♪
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- 2012/02/24(金) 23:59:34|
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きのこソテーのサラダ
レシピと言うほどのものではないけれど（笑）
ドレッシングの代わりに、きのこソテーを生野菜にかけただけと言う・・・
きのこソテーの材料
・エリンギ・・・・・・・２本
・しいたけ・・・・・・・２枚
・にんにく・・・・・・・１片
・オリーブオイル・・・・大匙１
・しお、コショウ、おしょうゆ少々
作り方
エリンギは、縦にスライスする。長い物は、長さを半分にして。
しいたけ、にんにくはお好みの厚さに切る。
フライパンに、オリーブオイルとにんにくを入れ、弱火にかけ、
ゆっくりオイルに香りを移していく。
沸々として来たら、にんにくを取り出す。
フライパンに、エリンギとしいたけを入れて、弱めの中火にして、
ゆっくり丁寧に炒める。しんなりしてきたら、にんにくを戻しいれ、
さらに炒める。塩、コショウ、しょうゆで味付けをして完成。
今回は、サラダと水菜のサラダに乗せていただきました。
もう少し多く作って、パスタソースにしても♪
薄味を付けて焼いたふんわり卵焼きに乗せたり、
オムレツの中身にしたり・・・いろいろ使えますよ。
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- 2012/02/17(金) 20:35:05|
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タニタ食堂のレシピ本に載っている「根菜とひき肉のしぐれ煮定食」を
アレンジして、夕食のおかずを作ってみました。
ひき肉の代わりに厚揚げを使ったので、たぶんカロリーも少なめ。
オールパンを使って作りました。
大き目の食材の食感がたのしくて、食べ応えのあるおかずでした。
これで４人分の量です。器の大きさが判りにくくてすみません（汗）
一人分はこちら。
レシピは、近日公開予定かな？
丸の内のタニタ食堂に行ってみたいんだけれど、
かなり混んでいるようで、朝８時３０分から整理券を配布しているそうですね。
それがないと、入店できないのかなぁ・・・・
ふらっと行っても食べられないのかな？
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- 2012/02/12(日) 00:08:10|
- お食事日記
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